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O sucesso da culinária japonesa movimenta a saúde e economia
Leve, nutritiva e saudável. Essas são algumas das características que faz a comida japonesa conquistar cada vez mais apreciadores em solo brasileiro. Atraídos pelo paladar, muitos alegam que a riqueza em ômega 3 – que auxilia na diminuição dos níveis de triglicerídeos e colesterol ruim LDL e pode favorecer o aumento do colesterol bom HDL, é um dos motivos que faz o produto ser tão consumido, no entanto, outros atributos podem ser associados ao sucesso dos produtos orientais.
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Há estimativas que indicam que no Rio de Janeiro, por exemplo, estão existindo mais investimentos em restaurantes japoneses que churrascarias.”Além de mostrar o tamanho da demanda por este tipo de produto, este dado mostra também que as pessoas estão mais preocupadas com a alimentação saudável, o que é muito positivo”, esclarece Barbara Mendes, profissional especializada em culinária japonesa.
Com a culinária japonesa em alta no mercado brasileiro, os clientes têm buscado novidades no cardápio, a fim de ter novas experiências gastronômicas. Porém, como toda mudança envolve riscos, é importante inovar e trazer produtos novos ao mercado sem se esquecer de que um erro pode custar caro para a rede, pois pode perder sua identidade. Por isso, qualquer alteração não é tão simples como parece, reforça a empresária.
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E aí, você gosta de comida japonesa?